粤菜价涨四成价格两位数成常态
■很多蔬菜的价格都居高不下。
蔬菜总体价格同比去年上涨约四成，专家称正值断档窗口期大家还得吃贵菜
家不好当，给多点家用吧！因为很多蔬菜的价格两位数都已经成了常态。
猪肉价格大涨经报道很多人已经知道。但实际上，近日伴随“二师兄”一起飞起来的还有菜价。春节过后本应逐步下降的菜价今年却保持一定幅度上涨。据悉，在广州，春节后以本地菜心等为代表的不少叶菜类已经从春节期间的20元（单位为500克，下同）左右回落至10元，但瓜豆类蔬菜清明节前再次回涨。市场蔬菜总 体价格依然偏高，相比于去年同期上涨四成左右。此外，葱蒜等近日可谓“涨势撩人”，同比上浮3元左右。
■记者走访
青豆角贵的卖到12元
买蒜头大的一个两块
“冬瓜实在太贵了，差不多5元一斤了，去年也才2元一斤……”家住广州天河区石牌肉菜市场附近暨南花园的王阿姨向新快报记者讲述道，偏爱用冬瓜煲排骨汤的她，以往每次都要买两斤，现在通常只会买一斤。
昨日，广州城区多个菜市场的档主向新快报记者表示，相比于春节期间一路领涨的干水菜心等叶菜类已经有小幅回落而言，瓜果类价格虽在春节后曾小幅回落，但清 明节前再次回涨。其中，青皮冬瓜、白豆角、茄瓜、苦瓜等不少瓜果类可谓是涨涨不休，部分菜市场批发价直逼去年的零售价。
“去年青皮冬瓜批发价格是1.8元-2元，现在拿货价都要5元-5.5元，而去年青皮冬瓜的零售价才是5元-6元”天河区珠江新城猎德农产品市场的档主刘先生告诉新快报记者，青皮冬瓜今年的拿货价与去年的零售价可谓是不分上下。
在越秀区豪贤肉菜市场经营蔬菜档口三年的张阿姨也向新快报记者证实不少瓜豆类蔬菜涨幅比较大。“比如说白豆角，基本零售价是6元左右，相比于去年贵了2元。这主要是我们拿货价提高了，去年批发价差不多3元，今年就是5元了。”
傍晚正在越秀区东川新街市购买白豆角的张小姐告诉新快报记者，市场中的白豆角卖到10元，而青豆角是10-12元。
“白豆角、茄瓜、苦瓜等瓜果每斤差不多要比去年贵2元左右，像冬瓜、白豆角这样身价翻一番的也不足为奇”宝华生鲜街市的多个档主向新快报记者介绍到。
最近和“二师兄”一样吸引各路眼球的还有大蒜甚至让不少街坊惊呼“蒜你狠”沉寂六七年之后，又有卷土重来之势。昨日，新快报记者走访城区多个菜市场，发现大蒜多在10元以上。
在天河区珠江新城猎德农产品市场购买蒜头的刘小姐表示，“市场卖的蒜头8元。稍微大点的蒜头一个就得两块钱了。”
定期往江南果菜批发市场运送大蒜的山东菏泽商人王先生告诉新快报记者，自去年11月起大蒜就开始涨价，现在的蒜价比春节前还贵，也比前几年贵。“即便是在山东，大蒜现在的零售价格在7-10元不等，去年同期也就四五元钱。”
■档主直言
批发价涨得太厉害
上等品大家拿货反而很谨慎
不同市场的多个档主都向新快报记者表示，今年蔬菜价格整体相比于去年上涨了40%左右。广东省发改委价格监测中心4月6日发布的《一季度广东省主要农产品价格分析与展望》也显示一季度全省蔬菜平均零售价为4.6元，同比大涨39.12%。
蔬菜价钱上涨，也让不少蔬菜档主有些无奈。已在东川新街市经营蔬菜档15年的王婆婆告诉新快报记者，西红柿今年拿货价已经上升至5元，售价最近几天一直是6元。“不敢提价，价钱一高，买的人自然就少。一般都是进价加上运输、档口费之后，稍微加上几角钱。”
江南果菜批发市场专卖西红柿的档主肖先生也表示，其经营的货色普通的温州西红柿现在批发价也是3元，而去年3元的批发价是可以拿到上乘的山东、海南西红 柿。“前来问价的人不少，但是拿货没有以前爽快。不少老主顾去年都主动要求拿品相好点的西红柿，今年反倒都是要求拿品相中等的。”他表示，采购预算一定的 拿货者更爱批发600元/200斤的西红柿，而不是700元/200斤的西红柿。
档主们除了拿货前会反复权衡价格，不太干脆外，不少档主也直言能拿到货已属不易。“去年个头太小的西红柿，一般从大棚采摘的时候就已经被淘汰掉了，更别说 进入江南果菜批发市场交易了。今年，有这种货拿我就知足啦。”前来江南果菜批发每斤一元西红柿的档主文先生讲道。
“今年是历年菜价最高的一年。”在江南果菜批发市场从事了十多年蔬菜贩运生意的张先生告诉记者，“去年山东不少种植大葱的农户都愁销路，烂在地里的大葱不在少数。现在，但凡有山东大葱，都照收不误，反倒还绞尽脑汁从福建、江西等地拉货。”
专家分析
大范围极端天气是主凶
目前青黄不接，还得继续吃贵菜
广东省蔬菜产业协会副会长陈日远表示自去年冬季以来的多重不利天气叠加导致蔬菜整体产量跟不上。“去年大范围的极端天气、今年2月份的倒春寒以及4月份的暴雨天气，使得菜价同比涨幅近四成，且久居高位。”
广州市发改委4月11日发布的分析报告也证实，大范围极端天气导致蔬菜减产。据悉，去年12月至今年1月，广州市总雨量是常年的5.6倍，1月24日更出 现建国以来的首次降雪，造成广州市部分在田蔬菜受灾，加上叶菜生长周期缓慢，广州市蔬菜尤其是菜心等叶菜供应量下降了六成。春节前后的连续寒潮天气影响了 全国范围的蔬菜生产，导致部分大路菜如大白菜、冬瓜等品种价格卖出历史高价。海南大批的冬瓜苗株未能挺过寒潮，寒潮后的补种生长情况也不理想，亩产普遍下 降超过20%，导致部分时间冬瓜的产地收购价格最高达3.5元。
陈日远也进一步指出，恶劣天气对菜价的影响乃是全国性的。商务部新闻发言人沈丹阳在4月7日的新闻发布会上就公开表示，近期全国范围内的蔬菜价格上涨主要是受天气因素影响。
此外，多位市场人士表示，去年极寒天气来临前的暖冬导致不少供货商贱卖出货，致使后期遇上极端严寒天气，供应链条显得越发紧张，这也进一步加剧蔬菜市场供应的严峻形势。
部分蔬菜生产基地种植结构的调整也导致部分品种供应减少。“以冬瓜为例，去年冬瓜价格偏低，本省清远、英德、台山等冬瓜主产区菜农改种其他品种，导致本省冬瓜产量大幅减少，只能依靠海南、云南等地供应”，陈日远指出，供应量减少，价格自然上升。
多位市场人士均表示，当前正处于云南、海南等外地供应菜减少而本地菜又未上市的青黄不接时期。
“广州本地叶菜类现在处于上市淡季，而往年瓜豆类正值上市，但因寒潮、雨水、倒春寒等原因导致比往年推迟了半个月到20天。”陈日远表示，前期出来的菜到 了尾声，下一季的菜还没正式登场，当前正值蔬菜断档的窗口期。他指出，当前市场蒜头价钱强势，一个主要原因就是目前市场仍以去年的陈蒜为主，新蒜8、9月 份才会上市。
发展方向
菜地保有量红线不可破
着手提高蔬菜自供能力
多位业内人士坦言，相比于广州市第二、第三产业的现代化程度而言，广州市农业的发展仍旧处于初级、粗放阶段，产量、价格等优势并不显着。在这种背景下，一 方面，农业的用地保有量成为越发重要的命题；另一方面，除了科学进行监测预警与调控管理外，政府还应从农业用地租期、产业规划、产销对接等方面积极促进农 业转型升级。
“始终如一地加强对老菜地的保护，合理规划建设城市周边的新菜地，稳定城市郊区蔬菜面积，还要根据人口的递增量、消费量等来调整蔬菜供应量。”陈日远指出，菜地的保有量是稳住“菜篮子”的前提。
另一位专家对此也持赞同态度。他还指出政府部门应该从租期放宽、租金补贴等方面去引导菜农批量化生产，而不是小而散的家庭种植模式。“白云区的农业用地多 出租给外来菜农种植，租期多在两年左右，而蔬菜大棚的投资成本多是在10年左右才可以回来，农户缺乏足够动力去进行大棚等产业化种植；另一方面，相比于上 海市周边每亩菜地每年800元的租金而言，广州菜地租金较高。他还进一步表示，在此基础之上，政府还需合理规划蔬菜种植品种，形成差异化的品牌竞争模式。 “比如钟落潭龙塘萝卜、江高廖江韭菜、人和霸王花、石门鸦岗木瓜、白云草等等，形成一村一品，这样才可以实现产业化种植，降低生产成本”。
陈日远也从蔬菜产业化发展方面指出，广州市政府可以从指导农户运用先进的技术、优良的品种等方面，以获得高产量的农产品，夯实菜篮子基地的建设，提高自身的蔬菜供应能力。 （新快报）